KITAJIMA Natural I - 18,20%Ce sak nature, dune belle complexit, met lhonneur le Wataribune, une varit de riz local que la maison Kitajima a su faire renatre de ses cendres. Tout en contradiction, ce sak la fois puissant et dlicat, sophistiqu mais sauvage est issu dune fermentation longue et basse temprature, sans filtration au charbon. Puissant et lgrement acide, il diffuse au nez des armes de lait damande, de kumquat confit et de camomille. En bouche, dans le prolongement du