Lomo confit de porc ManexLe lomo confit de porc Manex est une spcialit gastronomique qui met en valeur le porc Manex, lev par les frres Manex St Jean Pied de Port au Pays basque. Il est issu de croisement autour de la race "Large White", lev en plein air et ou sur paille, dans des petites exploitations familiales. Chaque lomo est prpar la main par nos artisans charcutiers dans notre atelier de Sare, en utilisant des techniques ancestrales de conservation et de cuisson. Le