Saumon fumé d'Écosse ficelle tranché main plumier bois 1,75kglabor selon les traditions cossaises, ce saumon fum rvle toute sa noblesse grce un processus artisanal rigoureux. Les filets sont dlicatement pars et dsarrts avant un salage manuel au sel sec, qui purifie naturellement la chair tout en concentrant les saveurs. Aprs limination du surplus de sel, le poisson bnficie d'un fumage prolong aux copeaux de htre, prservant son caractre authentique sans recours des additifs. Prsent en tranches fines dcoupes la