FOURNIER, Josée: Le bonheur est sans glutenOn estime aujourdhui quune personne sur cent serait atteinte de la maladie coeliaque et ne pourrait donc correctement assimiler le gluten, cette protine contenue dans les crales comme le bl, le triticale, lorge et le seigle. Bien au del dune simple tendance, il y a un vritable enjeu mdical qui implique de grands changements dans la vie de ceux qui sont concerns. Jose Fournier, diagnostique coeliaque depuis plus de 7 ans et auteure du blogue qubcois Le